Easy peasy chocolate mousse

Diese Mousse au Chocolat habe ich vor Jahren bei chefkoch entdeckt und bin seitdem immer wieder zu ihr zurückgekehrt, einfach aus dem Grund weil sie super einfach herzustellen ist. Dass für die Herstellung ingesamt vier Schüsseln benötigt werden, darüber sollte hinweggeschaut werden.

Letztes Jahr habe ich die Mousse spontan mit einer frischen Meringue getoppt und diese dann flambiert.

Vor ein paar Wochen wollte ich für Gäste genau dieses Mousse-Meringue-Dessert vorbereiten und musste dann aber aus Zeitgründen auf die Meringue verzichten und so entstand die Idee, die Mousse einfach mit Schokoladen-Kuchen-Stückchen zu toppen. Meinen Schokokuchen habe ich fast immer im Gefrierfach, daher mussten diese nur kurz aufgetaut werden.

So simpel, so praktisch und vor allem so lecker.

Die Mousse bereite ich am liebsten am Tag vorher zu, wofür sie einen extra Pluspunkt verdient, denn so hat man diesen Part bereits abgehackt. Ich habe im letzten Jahr immer wieder gelernt wie viel Aufwand Partys & Feiern mit sich bringen und dass Rezepte, die man am Tag vorher zubereiten kann, einem das Leben und den Tag selbst so viel entspannter und leichter machen (you live and you learn!).

Die Zutatenliste und auch Zubereitung ist wirklich sehr simpel.

Zutaten:

200 Gramm Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)

3 Eier

2 EL heißes Wasser

200 Gramm Sahne

50 Gramm Butter

1. Eier trennen.

2. Das Eiweiß steif schlagen.

3. Die Sahne steif schlagen. (Nicht zu lange schlagen, damit sie nicht bricht.)

4. Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

5. Eigelb mit dem heißen Wasser verrühren / cremig schlagen.

6. Die geschmolzene Butter-Schoko-Mixtur zum Eigelb hinzugeben und vorsichtig unterrühren.

7. Das steifgeschlagene Eiweiß sowie auch die Sahne vorsichtig nacheinander unterheben (am besten gelingt dies mit einem Silikonspatel).

8. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

9. Genießen.

Das Originalrezept führt noch Zucker auf, welchen ich bewußt weglasse, denn die Mousse ist meiner Meinung nach auch so süß genug. Wer es süßer mag kann einen Teil der Schokolade durch "süßere" Schokolade (z.B. 50% Kakaobutter-Anteil) ersetzen.

PS: Gerne berichten, wenn ihr das Rezept ausprobiert habt. (Darüber freue ich mich immer.)