Mein Swirl-Eis

Christina
vor 6 Tagen
2 Min. Lesezeit

Angefangen hat alles letztes Jahr, als ich auf Insta einen Post mit einem selbstgemachten Rhabarber-Eis gesehen habe und sofort hooked war. Eigentlich war ich noch nie ein großer Rhabarber-Fan, aber es sah köstlich aus und die Farben so wunderschön, dass ich es einfach sofort ausprobieren musste. Leider musste ich dann feststellen, dass ich gar keinen frischen Rhabarber mehr bekommen konnte, denn die Rhabarber-Saison endet bereits im Juni und nicht wie gedacht im Spätsommer.

Eine Alternative musste her, ich hatte eine kleine Umfrage auf Insta gestartet und es war dann aber mein Freund der mir riet doch einfach Brombeeren zu nehmen, denn diese waren zu dieser Zeit überall in den Wäldern zu bekommen. Ruck zuck habe ich Brombeeren gesammelt und mit braunem Zucker und Speisestärke leicht eingekocht.

Nach ein wenig Recherche bin ich dann auf ein super einfaches Rezept für ein

Vanille-Sahne-Eis gestoßen, welches ich minimal umgeweandelt habe. Das Eis ist himmlisch fluffig, die Creme ist in weniger als 5 Minuten angerührt und kann direkt in die Eismaschine gegeben werden. Ist das nicht unglaublich einfach?

Dieses Rezept war dann auch jetzt die Basis für mein Rhabarber-Eis, an welchem ich mich am vergangenen Wochenende das erste Mal probiert habe, denn das wundervolle heiße Pfingst-Wochenende mit 30 Grad-Temperaturen schrie förmlich nach Eis.

Zutaten:

50 - 75 g Zucker (je nach Süße oder Säure der zu kombinierenden Frucht)
480 ml Sahne, gekühlt, wenn möglich mind. 35% Fett (gibt es jetzt bei Edeka (Konditor-Sahne))
240 ml Vollmilch, gekühlt, 3,8% Fett (ich nehme immer Bio oder Weidenmilch, schmeckt einfach so viel besser)
1/2 Vanilleschote oder 2 TL Vanille-Extrakt
1/8 TL Salz